濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分經(jīng)水合而成的
、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。
量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋；
在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；
用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
您好，歡迎瀏覽我們公司的面筋測定儀，如果您對此產(chǎn)品感興趣，可以聯(lián)系我們咨詢或留言給我們！我們公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有： 面筋測定儀 降落數(shù)值測定儀！歡迎繼續(xù)瀏覽選購！
